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北江省的獨特特色菜

北江省不是越南拥有最着名的旅游景点地方之一,但北江土地的一些独一无二,很有特色的美味一定会让你非常惊讶。在北江也有有名的旅游景点目的地,如肥溪,永严寺,Khe Ro(溪罗)原始森林...河内首都离北江并不远,你可以争取时间来到北江,品尝各种特殊特产和探索这片土地。

1. 陆岸蚂蚁蛋糯米饭

从古以来,北江省的山区和中部地区的人们仍然使用蚂蚁蛋来吃,并被认为是可以治愈的营养食物的来源。虽然森林里有很多种蚂蚁,但人类只能食用一种蚂蚁的蛋。

蚂蚁蛋清洁干净,放着焯水。洋葱在油大火烧香味纷纷后放蚂蚁蛋进入炒一炒,增减适口调料。均匀搅拌,当闻到蚂蚁蛋的油腻气味和葱的香味即可。糯米饭煮熟后,捞出打散让糯米饭一粒一粒分开不结块。将已炒好的蚂蚁蛋与糯米饭混合在一起,然后摆在盘子上,撒上一点炒成黄色的洋葱,趁热吃。蚂蚁蛋糯米饭做的最好是吃到肥腻的洋葱油,蚂蚁蛋的味道,糯米的柔韧香味。当你吃时,会听到蚂蚁蛋在嘴里霹雳霹雳的爆声,这时才感到这道菜的所有特征。

越南北部美食攻略

任何曾经享用过蚂蚁蛋糯米饭的人都会永远记得。有许多由蚂蚁蛋制成的菜肴,但通常人们使用蚂蚁蛋来作糯米饭。蚂蚁蛋糯米饭是用糯米制成的,加上一点脂肪,洋葱和胡椒,调料。制作这种糯米很简单。糯米清洗,在温水中浸泡4-5个小时,然后挑出让米饭沥干,然后放在蒸锅里。当你闻到糯米的香味,在口中尝到米粒柔软,粘稠即可。

2. 紫地蟹蒸啤酒

如果您在冬天时有机会去安勇(北江),您将可以品尝到由紫地蟹做成的稀有美味菜肴之一。桥江流过安勇(北江)的几个河滨村地区(如同越,同福,胜刚),江岸石头滩里活着一种蟹子,被人们通常称为“紫地蟹”。这种螃蟹种类非常特殊,只有在寒冷的季节才出现,而且越冷越“爬出”更多,每年只出现在两个月左右(农历10月和11月)。

这种螃蟹大于河蟹,其基本外观看起来像束腰蟹,但它的腿更长,个子比束腰蟹大三或四倍,并具有与螃蟹属不同之特征。这种螃蟹的两之脚上有两层毛,像苔藓一样紧贴在上面,蟹腹部也有一层很好看的苔藓。正是这层苔藓让很多人不怀疑它的名字怎么写:“紫地蟹, 还是出蟹?”。根据这里渔村渔民的经验,紫地蟹可以制作成很多种菜,如紫地蟹蒸啤酒,盐烤紫地蟹,煎蟹,蟹汤......但是紫地蟹最好吃,最简单的做法是蒸啤酒。

越南北部美食攻略

将紫地蟹放入桶中,冲水并用力摇一摇冲洗干净。每只大螃蟹重100-200克,放入锅中,多撒一点调料,加入一点香茅菜,生姜,将啤酒倒入螃蟹过半,放在炉上。点小火,一直煮到啤酒开始沸起来就开大火,啤酒一煮沸就关火即可。一开始点小火是为了防止腿部和脚部掉落,同时还可以使香料浸泡,除腥味。

当紫地蟹熟了会有橙色,看起来非常有吸引力。蟹肉甜味,螃蟹的腿和脚的壳子相当柔软,不像海螃蟹一样,吃时不需要用夹子就可以吃。吃紫地蟹配上调料加芥末粉,和半个柠檬果挤入其中混合起来就是无与伦比的好吃了。

3. 《计》烤饼(Banh da Ke)

越南有很多地方也制作烤饼,纸米饼,但计烤饼还是有自己的特色,很容易认出来。它已变成了北部农村地区特色的特产。计烤饼制造村靠近从河内到凉山的1A国道,您可以很容易找到,因为只要你到达北江市的公路就可以去烤饼制造村。因此,由于交通便利,村庄的产品也分布到很多地方。

越南北部美食攻略

自古以来,烤饼已成为很多人喜欢的民间特产。每当有机会到北江,你一定会喜欢上这个京北的家乡特产。在路边小茶馆啜饮绿茶或苦茶的同时啜饮一点烤饼,味道非常香脆。当你离开时,你几乎不会意外地掠过路上一排长长的现场烤饼摊位,非常有吸引力。特别是在北方的寒冷季节,坐在温暖的煤炭炉旁边,吃热呼呼的烤饼,感觉情调舒适,有趣。

4. 陆岸的吸饼

此饼由糯米粉,甘蔗蜜和辣蔬菜(芥菜)做成。 烘焙过程也非常简单,易做。芥菜冲洗干净,切成小块控干水分,用手挤出的水分放入糯米粉搅拌均匀,然后捏成丸子型(像寒食饼糕),将吸饼放入煎锅中煎至金黄色,取出吸饼,快速释放 进入甘蔗蜜锅(在煮沸的甘蔗蜜锅)。粉丸子会自动地吸收甘蔗蜜于胆汁里。 取出吸饼,翻过一层糯米粉。

越南北部美食攻略

与糯米混合的甘蔗蜜的饼味道甜味,非常好吃。 这里的人们只做此饼当做礼物送给亲戚好友,其意思是总是像吸饼外层一样互相包住覆盖,虽然单薄但是永不流出胆汁。